Le casarecce vengono prodotte in Toscana; utilizzando grano duro di alta qualità lavorato nello stabilimento di Castel Fiorentino (Arezzo). Trafilatura al bronzo ed essiccamento lento a basse temperature rendono ruvide e porose le casarecce, il condimento viene trattenuto perfettamente grazie a queste caratteristiche. La regione Toscana ha rilasciato il marchio di Agri qualità a questo prodotto grazie alle tecniche di agricoltura e le pratiche di conservazione.
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