Composta prodotta dall’Azienda Agricola Biologica Stelle di Maremma situata nelle campagne limitrofe di Grosseto. È una composta prodotta con pomodori verdi, il sapore acidulo del prodotto principale viene smorzato dalla dolcezza della bacca di vaniglia. Al palato risulta liscia e leggermente acida.
Ottimo abbinamento con formaggi non molto stagionati ma non solo è utilizzata anche in preparazioni dolci.
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