La farina di grano tenero tipo integrale 100% Toscano è prodotta dal Molino Orcia in località S.Angelo Scalo provincia di Siena. La farina integrale è una delle migliori a livello nutrizionale poiché contiene il chicco intero cioè possiede tutte le sue parti; infatti al suo interno troviamo l’amido, la crusca e il germe del grano. La farina integrale ha una consistenza più grezza, a grana grossa, ed è caratterizzata da un profumo intenso.
Questa farina è ideale per pani rustici, pizze in teglia e focacce, ma non solo può sostituire o essere abbinata alla Farina 0 o 00 nelle ricette di dolci.
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