Il miele di trifoglio si ottiene dalle piante di trifoglio, vi possono essere di varie specie in questo caso la varietà è l’alessandrino. E ‘un miele di colore chiaro che con la cristallizzazione tende a un beige chiaro quasi nocciola, l’odore è piuttosto delicato con sentori erbacei. Questo tipo di miele ha una consistenza cristallina e densa. A livello olfattivo ricorda il profumo di vegetali come il fieno e il suo sapore è dolce con una nota acidula ben bilanciata.
Ottimo abbinamento sui formaggi freschi come la ricotta o pecorini freschi.
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