SENZA GLUTINE
È prodotto dal Salumificio Mori, situato a Torniella un paese nelle colline dell’Alta maremma. La pancetta arrotolata si ricava dalla parte adiposa della regione ventrale del suino, viene taglia la parte in forma rettangolare e si arrotola lungo l’asse minore. Si utilizzano come aromi sale e spezie, la stagionatura è di 50 giorni. È un prodotto dal sapore dolce, più saporito rispetto alla pancetta tesa.
Prodotto ottimo per antipasti.
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