La pancetta tesa è un prodotto del Salumificio Mori, situato a Torniella, un paese nelle colline dell’Alta Maremma. La pancetta si ricava dalla parte adiposa della regione ventrale del suino e viene poi salata per mantenerla al naturale. Infatti la stagionatura varia dai 30 ai 50 giorni. Il prodotto che ne deriva ha un sapore dolce e in base alla stagionatura può essere più o meno saporito.
Prodotto ottimo per antipasti e anche in preparazioni culinarie.
Nardi Massimo (proprietario verificato) –
Mio padre ha apprezzato tantissimo!