Il Thaibonnet o Thai è uno dei risi più diffusi in Oriente e in America. La struttura del chicco è lunga, stretta ed appuntita, quasi trasparente; è un riso bianco lavorato di tipo Indica, con granello lungo con forma affusolata. Caratterizzato da una pasta dura e compatta, cede poco amido durante la cottura per questo non è indicato per i risotti, mentre è consigliato per una cottura al vapore la quale mette in risalto il caratteristico aroma di legno di sandalo.
I piatti indicati per questo tipo di riso sono contorni a piatti di carne o pesce, ricette a base di curry, insalate fredde, riso pilaf.
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