È prodotto dal Salumificio Mori, situato a Torniella un paese nelle colline dell’Alta maremma. Il salame di cinghiale è prodotto con carne di cinghiale e carne di suino, prevalentemente vengono usate spalla e pancetta. Essendo presente la carne di cinghiale avremmo un prodotto che tenderà ad asciugarsi più velocemente poiché questo tipo di carne è molto magra. La lavorazione segue quella classica del suino ma il prodotto sarà asciutto e più saporito.
Prodotto ottimo per l’antipasto da abbinare con vino rosso corposo.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.