Il salame maremmano è prodotto dal Salumificio Mori, situato a Torniella un paese nelle colline dell’Alta Maremma. Viene prodotto con carni italiane selezionate e con l’aggiunta di pancetta di suino. La sua stagionatura varia dai 30 ai 60 giorni e avviene nelle colline toscane a vegetazione boschiva. Il colore della fetta è rosso, con presenza di lenticelle bianche di grasso, mentre l’aroma è particolare, intenso e profumato. Il sapore è piuttosto dolce e ricorda il salame di una volta.
Ottimo come aperitivo, accompagnato con formaggi e verdure.
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