La salamella piccante è un prodotto del Salumificio Mori, situato a Torniella, un paese nelle colline dell’Alta Maremma. Viene prodotta con carni italiane selezionate e con l’aggiunta di pancetta di suino e peperoncino calabro. La sua stagionatura varia dai 20 ai 30 giorni. Il colore della fetta è rosso, inframezzato da lenticelle bianche di grasso. Mentre l’aroma è naturale. Si esalta il sapore della carne, leggermente piccante, ma dal gusto delicato, con odore caratteristico di salame artigianale.
Ottimo come aperitivo, accompagnato dai sott’oli come carciofini o funghi.
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