San Rabano – Vino Spumante Brut Rosato

Vino prodotto da “La Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano” nelle colline che circondano il paese di Scansano, in provincia di Grosseto. La fermentazione del mosto fiore avviene a temperatura controllata (max. 16°C). Mentre la fermentazione e affinamento in acciaio a temperatura controllata. Dopo l’affinamento sulle fecce fini per almeno 6 mesi, il vino base ottenuto dal blend dei due vitigni è spumantizzato in autoclave da 50 hl a 14°C per circa 5 mesi. Dopo di che l’imbottigliamento avviene a circa 6 mesi dall’inizio della spumantizzazione. È un rosato pieno e luminoso con perlage fine e persistente. All’ olfatto grande piacevolezza con riconoscimenti di fragolina di bosco e rosa canina. All’ assaggio si distingue per sapidità e freschezza, rinvigorita dalle bollicine. Finale persistente dai ritorni floreali e fruttati. Da bersi giovane, entro un anno dall’imbottigliamento.

Questo spumante può essere apprezzato come aperitivo, con antipasti a base di verdure e pesce, fritti, e ancora con primi piatti con sughi vegetali o di pesce.