Il Vin del Fattore è prodotto da “La Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano” nelle colline che circondano il paese di Scansano, in provincia di Grosseto. Tale vino viene maturato in acciaio per 3 mesi con le fecce fini. Mentre l’affinamento avviene a partire dal mese di Maggio successivo alla vendemmia. Il Sangiovese Governo Toscano I.G.T ha un colore rosso rubino elegante, con piacevoli note di frutti rossi (prugne, more e ciliegie) e accenti di spezie. Inoltre ha una struttura media, è secco, rotondo al palato con un finale fruttato elegante e tannini rotondi.
Questa tipologia di vino deve essere bevuta da giovane, entro 2-4 anni dalla vendemmia.
Abbinamento perfetto con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne e secondi di carne.
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